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1. Aktuelle Bücher zum Thema

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2. Unsere Empfehlungen

 

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Optimale Sportlerernährung
von Friedrich

Sondereinband - Spitta (Auslieferung Wmi)
Erscheinungsdatum: November 2005
ISBN: 3934211763

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Top-Leistung im Sport durch bedürfnisgerechte Ernährung Trainer Bibliothek 36
von Alexandra Schek

Broschiert - Philippka-Vlg., Mün.
Erscheinungsdatum: Mai 2005
ISBN: 3894171383

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Ernährung und Training
von Wolfgang Feil, Thomas Wessinghage

Broschiert - WESSP. Werbung und Engagement für Sport, Seminare und Publikationen
Erscheinungsdatum: Februar 2005
ISBN: 393465102X

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Der Europameister über 5.000 Meter von 1982 und promovierte Orthopäde Thomas Wessinghage und der Biologe und Sportwissenschaftler Dr. Wolfgang Feil legen mit diesem Ernährungs- und Trainingsratgeber einen detaillierten Plan für ein langes und gesundes Leben vor. Das Buch wendet sich dabei ebenso an den sportlich ambitionierten Langläufer, der sich auf einen Marathon vorbereiten will, wie an den fitnessorientierten Jogger. Passé sind die Zeiten, in denen man meinte, körperliche Fitness mit Entbehrung und Qual erkaufen zu müssen. Im Gegenteil hat sich vielmehr auch in den Sport- und Ernährungswissenschaften längst die aristotelische Regel von Mitte und Maß als Erfolgsrezept durchgesetzt. Das Buch bietet einen profund erläuterten Ernährungsratgeber und einen stufenweise aufgebauten, perfekt abgestimmten Plan für ein langfristig erfolgreiches Ausdauertraining.
Heraustrennbare scheckkartengroße "Wissenskarten" mit den richtigen Lebensmitteln für eine optimale Eiweiß-, Magnesium-, Zink- und Calcium-Versorgung helfen beim gezielten Einkauf.

 

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Optimale Ernährung des Sportlers
von Dieter K. Baron, Aloys Berg

Broschiert - Hirzel, Stuttgart
Erscheinungsdatum: November 2004
ISBN: 3777613045

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Eine optimale Ernährung im Sport darf nicht dem Zufall, landsmannschaftlichen oder familiären Gewohnheiten überlassen werden. In Zeiten harter und durchgreifender Dopingbestimmungen sucht der Sportler nach Wegen der Leistungssteigerung. Leistungsangepaáte, optimierte Ernährung findet so wieder mehr Beachtung und kann ein Weg zur Leistungssteigerung in Trainingszeiten und Wettkampf sein. Essen und Trinken sind nicht nur die Zufuhr von Nährstoffen, sondern auch eine legitime Quelle körperlichen Genusses. Deshalb wurden in diesem Buch in leicht verständlicher Form Ernährungsempfehlungen so zusammengefaßt, daß jeder Sporttreibende eine auf seinen Sport abgestimmte gesunde und wohlschmeckende Ernährungsform finden kann. Das Werk richtet sich an alle Sporttreibenden, Leistungssportler wie Amateure, an Trainer, Sportstudenten, Sportärzte und Apotheker als Hilfestellung bei der Beratung und als Leitfaden bei der Gestaltung optimaler Speisepläne.

 

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Ernährung im Ausdauersport
von Stefan Schurr

Broschiert - BoD GmbH, Norderstedt
Erscheinungsdatum: November 2004
ISBN: 3833420715

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Ernährungsmedizin und Diätetik
von Heinrich Kasper, Monika Wild, Walter Burghardt

Broschiert - Urban & Fischer Bei Elsevier
Erscheinungsdatum: September 2004
ISBN: 3437420119

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Kurzbeschreibung
Deckt Ihren täglichen Informationsbedarf Die Diätetik ist wesentlicher Bestandteil der Therapie vieler Krankheiten. Wer in diesem bewährten Standardwerk blättert, findet eine gute Portion Wissen zum Lernen und Nachschlagen: gut verdaulich durch exzellente Didaktik reich an Merksätzen und klinischen Bezügen enthält die neuesten Erkenntnisse auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin Das Buch ist durch seine Zweiteilung bestens geeignet für die Ausbildung und die Praxis: 

  • Teil 1: theoretische Grundlagen und die Bedeutung der Ernährungsmedizin für Erkrankungen der verschiedenen Organe und Funktionen 
  • Teil 2: "Praxis der Diätetik" - praktisches Wissen für den klinischen Alltag

Autorenportrait
Der Autor ist Professor für Innere Medizin an der Med. Universitätsklinik Würzburg und Mitglied des Präsidiums der Dt. Gesellschaft für Ernährung und der Dt. Akademie für Ernährungsmedizin.

 

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Taschenatlas der Ernährung
von Hans K. Biesalski, Peter Grimm, Susanne Nowitzki-Grimm, Susanne Nowitzki- Grimm

Broschiert - Thieme, Stuttgart
Erscheinungsdatum: Juli 2004
ISBN: 3131153539

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Kundenrezensionen:

A. Habe Ernährungswissenschaften studiert. Super Zusammenfassung, allerdings für komplette Laien vielleicht etwas überfordernd. Aber eine super Zusammenfassung und Lernhilfe das ganze Studium über (bis zum Abschluss! - mit Zusatzinfos) und nachher in den super häufig (alle 1-2 Jahre) erscheinenden Neuauflagen. Ganz toll gemacht, ein Muss für jede/n EW/Ökotrophologiestudenten und auch für andere (Mediziner, Pharmazeuten, Diätassistenten, Sportler und alle, die über leichte Vorkenntnisse verfügen und in der Branche zu tun haben). Das Geld absolut wert.

B. Das Buch bietet einen guten Überblick über Stoffwechselvorgänge und die Bedeutung von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Um den Ausführungen des Buches besser folgen zu können, sind Grundkenntnisse der Biochemie nützlich. - Man sollte immer im Hinterkopf behalten, dass gerade auf dem Gebiet der Ernährung noch vieles im Unklaren liegt. Dies sollte bei Diätempfehlungen und Dosisangaben für Nährstoffe beachtet werden.

 

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Ernährungslehre
von Ibrahim Elmadfa

Broschiert - Utb
Erscheinungsdatum: Juni 2004
ISBN: 3825225097

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Kurzbeschreibung
Die leicht verständlich geschriebene Einführung in die Ernährungslehre beginnt mit den physiologischen Grundlagen, es folgen die Nährstoffe, Vitamine, Mineralstoffe sowie sonstige Nahrungsinhaltsstoffe und Lebensmittelzusätze. Anschließend wird die Ernährungssituation in Deutschland, Österreich und der Schweiz sowie weltweit beschrieben. Der Autor stellt die Risiken in der Ernährung, die Prävention ernährungsabhängiger Krankheiten sowie verschiedene Ernährungsformen dar.

 

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Ernährungsmedizin
von Hans K. Biesalski, Peter Fürst, Heinrich Kasper

Gebundene Ausgabe - Thieme, Stuttgart
Erscheinungsdatum: Juni 2004
ISBN: 313100293X

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"Wie ernähre ich mich gesund?" so fragen heute viele Verbraucher verunsichert durch laufend neue Schreckensmeldungen in Sachen Lebensmittel. Und ein Großteil der Patienten wünscht sich vom Hausarzt Beratung in Ernährungfragen. Die umfassende Übersicht zu allen Ernährungsfragen:

  • Grundlagen der Ernährungsphysiologie
  • Praxisnahe Informationen zum Verständnis pathophysiologischer Abläufe
  • Klinische Ausrichtung
  • Alle ernährungsabhängigen Krankheiten
  • Prävention ernährungsbedingter Krankheiten
  • Diagnostik und ernährungsmedizinische Therapiemaßnahmen
  • Stellenwert von Außenseiterdiäten
  • Nahrungsmittelallergien, Lebensmittelsicherheit, Ernährung und Medikamente
  • Überzeugende Didaktik
  • Integrierte Nährwerttabellen
  • Ernährungsempfehlungen der DG

Konkrete tabellarische Ernährungsempfehlungen zu jedem Krankheitsbild.

Über 160 klinische Photos und instruktive Vierfarbgraphiken - fast 300 farbige Tabellen und Synopsen.

Autorenportrait
Der Autor ist Professor für Innere Medizin an der Med. Universitätsklinik Würzburg und Mitglied des Präsidiums der Dt. Gesellschaft für Ernährung und der Dt. Akademie für Ernährungsmedizin.

 

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Sport und Vollwerternährung
von Ilse Gutjahr, Werner Sonntag

Broschiert - 144 Seiten - Emu
Erscheinungsdatum: März 2004
ISBN: 3891891083

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Kundenrezension: Letztes Jahr hat mir das Buch einen guten Dienst getan. Ich war kurz vor meinem ersten Marathon. Aufregung! Hatte ich alles richtig gemacht, was soll ich Frühstücken, was während des Laufs essen und trinken. Ich hatte viel gelesen und überall Tipps bekommen. Cola für den Endspurt, Weißbrot in der Früh belastet am wenigsten usw.. Ich war sogar soweit, dass ich auf der Marathonmesse 3 Röhrchen L-Carnitin gekauft hatte ("mußt du unbedingt trinken dann läufst du ohne die Mauer kennenzulernen"). Zu Hause holte ich mir dann das Buch von Gutjahr/Sonntag hervor und ich konnte mich meiner positiven Einstellung der Vollwertkost entsprechend vorbereiten. Ich lief den Marathon in 3:34 Stunden ohne L-Carnitin, nur mit Wasser und am Schluß eine halbe Banane und war rundum zufrieden! Gut gefallen haben mir die Erfahrungsberichte, die aufzeigen dass es auch so geht und Mut machen es mal auszuprobieren.

 

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Trink Dich Fit. Handbuch für das richtige Trinken Sport, Beruf und Freizeit
von Günter Wagner, Johannes M. Peil, Uwe Schröder

Broschiert - Pala-Verlag
Erscheinungsdatum: September 2003
ISBN: 3895661937

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Kurzbeschreibung
Gerade Sporttreibende müssen darauf achten, wie sich ihre Flüssigkeitszufuhr zusammensetzt, da der Körper beim Sport ganz speziell belastet wird. Welche Unterschiede es dabei gibt, wie sich sportliche Leistungen durch das richtige Trinken beeinflussen lassen, zeigt dieses Buch.

 

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Sporternährung
von Peter Konopka

Broschiert - BLV Verlagsgesellschaft mbH
Erscheinungsdatum: März 2003
ISBN: 3405155657

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Kundenrezension: Die meisten Sportler trainieren viel, aber essen falsch. Ich hatte das gleiche Problem - zu viel fett, zu wenig Kohlenhydrate. Dieses Buch zeigt deutlich auf, wieviel man durch richtige Ernährung herausholen kann. Dabei schreibt der Autor aber nicht vor, was man zu sich nehmen soll, sondern er macht nur darauf aufmerksam, daß man mit optimierter Ernährung mehr Erfolg im Sport haben kann. Das Buch richtet sich an Sportanfänger (Freizeit-Jogger) genauso wie an Leistungssportler (Oberliga-Fußballer). Absolut empfehlenswert für alle, die gerne Sport machen und ein paar Tips zur richtigen Ernährung brauchen.

 

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Ernährung im Sport
von Georg Neumann

Gebundene Ausgabe - Meyer & Meyer Sport
Erscheinungsdatum: Januar 2003
ISBN: 3891249306

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Leistungssportliches Training erfordert eine sinnvolle Ernährung, unter anderem zur Sicherung der Belastbarkeit und Regeneration. Dieses Buch stellt daher neue Ergebnisse in der Ernährungs- und Flüssigkeitsaufnahme vor. Dabei werden auch besondere Bedingungen, wie das Training bei Hitze, Kälte und in der Höhe, berücksichtigt.
Konkrete Hinweise zu erlaubten Wirkstoffen, die die Leistungsfähigkeit steigern oder die Regeneration beschleunigen, werden ebenfalls angeboten. Da es für die Ernährung Sporttreibender keine Patentrezepte gibt, finden sich hier nicht die üblichen Ernährungsrezepte, sondern gesicherte Erkenntnisse aus der Ernährungsphysiologie, die helfen sollen, individuelle Pläne selbst zu gestalten. Tipps zur Gewichtsregulation, zu einer vegetarischen Ernährungsweise und zur Sportausübung bei Diabetes runden das Buch ab.

 

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Strategien der Leistungsernährung für Sportler
von Jan Prinzhausen

Broschiert - Akademos
Erscheinungsdatum: Januar 2003
ISBN: 3934410448

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Kurzbeschreibung
Die Ernährung spielt eine große Rolle beim Erreichen sportlicher Erfolge. Dies betrifft nicht nur Leistungssportler, sondern auch den ganz normalen Freizeitsportler. In dem vorliegenden Buch wird anschaulich erläutert und anhand von Beispielen dargestellt, wie durch verschiedene Ernährungsstrategien die Körperzusammensetzung sowie die Leistungsfähigkeit in der Basis-, Vorwettkampf und Wettkampfphase beeinflusst werden können. Im Gegensatz zu vielen anderen gängigen Ernährungsempfehlungen, werden hier die verschiedenen Stoffwechseltypen (endo-, ekto- und mesomorph) erläutert und bei der Ernährungsplanung berücksichtigt. Das Buch ist gedacht für Leistungs- und auch Freizeitsportler, die durch ausgewählte Ernährung eine Stoffwechseloptimierung erreichen möchten. Gezielter Fettabbau und Muskelaufbau sowie eine Steigerung der Kondition sind die Folgen.

Der Autor
Dipl. troph. Jan Prinzhausen, ist Ernährungswissenschaftler und betreut Sportler des Olympiastützpunktes Thüringen sowie Freizeitsportler und ernährungsinteressierte Privatpersonen. Als Vertreter Thüringens arbeitet er in der Arbeitsgruppe der Ernährungsberater der Olympiastützpunkte Frankfurt am Main.

 

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Ernährungsmedizin
von Peter Schauder, Günter Ollenschläger

Gebundene Ausgabe - Urban & Fischer Bei Elsevier
Erscheinungsdatum: Dezember 2002
ISBN: 3437229206

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Kurzbeschreibung
Das Werk umfasst das gesamte Spektrum ernährungsmedizinischer Kenntnisse und Erfahrungen. Schwerpunkt der interdisziplinären Darstellung sind eindeutig die klinischen Belange.

  • Erfassung des Ernährungszustands und der Ernährungsgewohnheiten
  • Ernährungsformen
  • Ernährung gesunder Menschen
  • Ernährung und Erkrankungen
  • Ernährungspsychologie, Ernährungsberatung, Ernährungstherapie

 

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Essen, Trinken, Gewinnen
von Günter Wagner, Uwe Schröder

Gebundene Ausgabe - Pala-Verlag
Erscheinungsdatum: Oktober 2002
ISBN: 3895661775

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Kurzbeschreibung
Basis für Gesundheit und für sportliche Leistungen ist eine vollwertige Ernährung. Der Autor zeigt die Zusammenhänge zwischen Ernährung, Leistung und Wohlbefinden auf. Mit zahlreichen Rezepten!

Kundenrezension
Dieses Buch eignet sich hervorrgend für alle, die mehr über die richtige Ernährung beim Sport wissen möchten Es ist sehr leicht verständlich und anschaulich geschrieben. Desweiteren gibt es tolle vegetarische Rezepte im Anhang, wie z. B. verschiedene Müsliriegel zum selber machen.

 

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Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe
von Hans K. Biesalski, Josef Köhrle, Klaus Schümann

Gebundene Ausgabe - Thieme, Stuttgart
Erscheinungsdatum: März 2002
ISBN: 3131293713

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Rezension:
Den Herausgebern ist ein beeindruckendes Fachbuch zur orthomolekularen Medizin in fünf Kapiteln gelungen:

  • Kap. I behandelt in extenso und explizit Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente nach chemischen Aspekten und Provenienz, Bedeutung, Aufgabe und Stellenwert im Metabolismus, Erfordernis und defizitären Symptomen, Krankheitserkennung, Molekularbiologie und Toxikologie.
  • Kap. II: Erfordernis je nach Lebensabschnitt.
  • Kap. III: Alimentäre Krankheiten und Ätiologie.
  • Kap. IV: Diagnostik, Labormethoden, Refererenzwerte.
  • Kap. V: Zukunftsvisionen zur Nutrition: bioaktive Substanzen und NEM, d.h. Nahrungsergänzungsmittel.

Dieses Werk wendet sich an alle, die von Berufs wegen mehr als nur grundlegende ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse besitzen müssen: Apotheker, Ärzte und Ernährungswissenschaftler. 

 

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Handbuch Protein und Aminosäuren
von Klaus Arndt, Torsten Albers

Gebundene Ausgabe - 292 Seiten - Novagenics Verlag
Erscheinungsdatum: 2001
Auflage: 1. Aufl.
ISBN: 3929002329

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Detailliert wird auf alle Einzelheiten eingegangen, die für korrekte Anwendung und Erfolge durch Aminosäuren wichtig sind. Welche Vitamine und Mineralien sind nötig, um Aminos effektiv zu verwerten? Wie muß die übrige Ernährung beschaffen sein, um optimale Wirksamkeiten zu gewährleisten? Wie lassen sich die Mahlzeiten im Hinblick auf eine optimale Aminosäurenbilanz am besten zusammenstellen? Mit vielen Spezialtips: Einsatz von Aminosäuren zur Hebung der Motivation, zur Schmerzlinderung, zur Förderung des Leberstoffwechsels, zum Fettabbau, für mehr Energie beim Training und vielen anderen Tips. Erfahren Sie, wie Sie beim Einkauf von Aminos und Proteinpulver hochwertige Präparate erkennen. Mit Tips zu Dosierungen für alle Anwendungsbereiche.

 

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Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr

Broschiert - Umschau Buchverlag
Erscheinungsdatum: April 2000
ISBN: 3829571143

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Kurzbeschreibung
Zu den Aufgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung gehört es auch, für die richtige und vollwertige Ernährung unserer Bevölkerung die notwendigen Richtlinien zu liefern. Die in den Tabellen des Buches genannten Nährstoffangaben und Energiewerte bilden die Basis von Anleitungen für eine vollwertige Ernährung. Bei den Empfehlungen handelt es sich, mit Ausnahme der Richtwerte für die Energiezufuhr, um Mengen, von denen jeweils angenommen wird, dass sie nahezu alle Personen der jeweils angegebenen Gruppe von ernährungsbedingten Gesundheitsschäden schützen und die Voraussetzung für volle Leistungsfähigkeit geben. Die Empfehlungen sind geeignet für die Planung einer bedarfsdeckenden Ernährung und als Bezugswerte bei der Beurteilung der Nährstoffversorgung in den verschiedenen Bevölkerungsgruppen. Wichtige Richtwerte werden für die Zufuhr von Wasser, Fett, Cholesterin, Saccharose, Ballaststoffen, Natrium, Kalium, Fluorid und ß-Carotin genannt. Bei den Vitaminen A, E, Niacin und Folsäure werden als Hilfsgrößen für die Erfassung stoffwechselwirksamer Vorstufen, Derivate oder Folgeprodukte "Aquivalente" verwendet.

"Entstanden ist ein Nachschlagewerk, das für beruflich mit Ernährungsfragen befaßte Menschen geradezu unentbehrlich ist und für alle anderen eine wichtige Argumentationsgrundlage darstellt." Efu-Info

"...Insgesamt stützen sich die neuen Referenzwerte des Buches auf fast 600 wissenschaftliche Zitate..." Ernährungs-Umschau

"Ein professioneller Helfer für alle, die sich intensiv mit ihrer Ernährung befassen wollen." HUK-intern

 

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Handbuch Sportler-Ernährung
von Kurt-Reiner Geiß, Michael Hamm

Broschiert - Behr
Erscheinungsdatum: Januar 2000
ISBN: 386022543X

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Handbuch Nahrungsergänzungen
von Klaus Arndt

Broschiert - Novagenics
Erscheinungsdatum: Januar 1999
ISBN: 3929002299

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Das Handbuch für Bodybuilder und auch Kraftsportler für die korrekte Anwendung aller neuen Supplements. Folgende Substanzen werden behandelt: Prohormone (inklusive DHEA und Cyclodextrin-Transportkomplex), Glutamin, Melatonin, HMB, Vandylsulfat, Tribulus terrestris, CLA, Guggulsterone, Chrysin, Ipriflavon, Glycerin, Clomiphen, GABA, Metformin, Saw Palmetto, Phospatidylserin, essentielle Fettsäuren (Linol- und Linolensäure, Omega-6 und Omega-3 Fettsäuren), Cyclofenil, GHB, Clenbuterol, Meal Replacement Powder, Antioxidantien, Creatin, CoEnzym Q-10, Johanniskraut, Dibencozid, Pangamsäure, Succinate, Inosin, PABA, Ephedrin/Coffein (und Kombinationen) Hydergin, Piracetam, Drüsenextrakte, Smilax Officianalis, Beta Sitosterol, Yohimbin, Gamma Oryzanol, Gingko, Ginseng, Eleutherococcus, Mat", Cholin/Lecithin, Mittelkettige Triglyzeride (MCTs), Fructose, Aspirin, alle 12 Vitamine, alle 6 Mineralstoffe, sowie Eisen, Zink, Kupfer, Jod, Selen, Mangan, Bor, Chrom, Fakten zu Proteinpulvern, Weight Gainern und Vitaminpräparaten.
Wissenschaftlich belegte Fakten für die tägliche Ernährungsplanung mit Supplements; inkl. "Datenblatt" für alle Substanzen zur schnellen Übersicht über Wirkungsweise, Dosierung, Neben- und Wechselwirkungen. Antworten auf Ihre Fragen: Was wirkt und was nicht? Wo zu beziehen und was kostet es? Solide Information, um Ihr Geld sinnvoll in Supplements zu investieren.

 

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Ernährung des Menschen
von Ibrahim Elmadfa, Claus Leitzmann

Gebundene Ausgabe - UTB, Stuttgart
Erscheinungsdatum: 1998
ISBN: 3825280365

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Kurzbeschreibung
Das bewährte Lehrbuch der Ernährung des Menschen jetzt in 4. Auflage: Der Inhalt wurde überarbeitet und auf den neuesten Stand der Wissenschaft gebracht. Diese Auflage enthält zahlreiche neue Themen; in allen Kapiteln wurden die Angaben zum Nährstoffbedarf aktualisiert. Die physiologischen Grundlagen der Ernährung werden ausführlich behandelt. Aus dem Inhalt: 

  • Physiologische Grundlagen
  • Energieliefernde Nahrungsbestandteile: Hauptnährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine, Biologisch aktive Metabolite und Nahrungsinhaltsstoffe
  • Lebensmittelqualität
  • Ernährung und Gesundheitsförderung bestimmter Bevölkerungsgruppen
  • Ernährungsabhängige Krankheiten
  • Verschiedene Ernährungsformen

Das Buch ist für Studierende der Ernährungswissenschaften und verwandter Disziplinen eine wichtige Grundlage für alle Bereiche rund um die Ernährung des Menschen.

 

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Handbuch Sportlerernährung 
von Kurt-Reiner Geiß, Michael Hamm

Broschiert - Rowohlt Tb.
Erscheinungsdatum: Januar 1996
ISBN: 3499186721

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Kurzbeschreibung
Der Sportmediziner Dr. Kurt-Reiner Geiß und der Ernährungswissenschaftler Prof. Dr. Michael Hamm erläutern in diesem Standardwerk zur Sportlerernährung das sportmedizinisch und ernährungsphysiologisch gesicherte Wissen. Gesichert ist, daß durch eine entsprechende Ernährung bedeutsame Leistungssteigerungen erzielt werden können. In diesem Buch werden dazu konkrete Praxisanleitungen gegeben; gleichzeitig können erstmals Berechnungsmodelle zum individuellen, leistungsbezogenen Kalorienverbrauch und zur Nährstoffverteilung für viele Sportarten geboten werden.

Autorenporträt
Professor Dr. Michael Hamm ist Ernährungswissenschaftler und Dozent an der Fachhochschule Hamburg, Autor zahlreicher Ernährungsratgeber und Berater verschiedener Zeitschriften, u. a. für die Zeitschrift 'Fit for fun'.

 

 

 

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